La gastronomía de Playa de las Américas disfruta de una extensa variedad de pescados gracias a la riqueza y diversidad de sus fondos marinos. Entre los capturados en las aguas cercanas a la costa el más apreciado, por su exquisito y delicado sabor, es la vieja, que se sirve guisada y acompañada sencillamente con un buen mojo y unas papas arrugadas, o formando parte de platos más elaborados.
También las carnes son populares en esta región y destaca el conejo, preparado en salmorejo canario, y el cerdo. El cerdo puede prepararse de mil formas distintas, especialmente como ingrediente principal de la "carne de fiesta", plato tradicional hecho a base de pequeños trozos de carne fritos previamente adobada con pimienta y especias y muy típico en las romerías y otras fiestas populares.
Otro de los alimentos típicos de la región es el gofio es, básicamente, cereal tostado y molido. Es el único alimento procedente de los aborígenes isleños que continúan consumiendo con fruición los canarios actuales. Aquel gofio primitivo se elaboraba con cebaba, de modo mayoritario, y también, con raíces y frutos recolectados y secos. Se molturaban estas materias en un molino de mano consistente en dos toscas piedras circulares que giraban la una sobre la otra.
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